Gowa – Kepala Lapas Perempuan Sungguminasa meninjau langsung area dapur guna memantau proses pengolahan bahan makanan bagi warga binaan, Selasa pagi (06/10). Pemantauan ini dilakukan sebagai bentuk pengawasan melekat terhadap pemenuhan hak dasar warga binaan, khususnya terkait jaminan konsumsi makanan yang layak, bergizi, dan higienis setiap hari.
Dalam peninjauannya, Kalapas didampingi pejabat struktural berkeliling memeriksa setiap sudut dapur, mulai dari area penyimpanan bahan mentah, tempat pemotongan, hingga proses memasak dan penyajian. Setiap tahapan pengolahan dipastikan telah memenuhi standar operasional prosedur yang berlaku demi menjaga sterilitas dan cita rasa makanan.
Kalapas juga memeriksa ketersediaan menu makanan harian agar porsi dan komposisi nutrisinya tetap seimbang sesuai pedoman gizi yang ditetapkan Direktorat Jenderal Pemasyarakatan. Ia bahkan mencicipi sampel makanan yang baru saja matang untuk memastikan kelayakan rasa serta kematangan sajian sebelum didistribusikan ke masing-masing blok hunian.
Petugas dapur dan para tamping dapur diingatkan untuk selalu menjaga kebersihan area kerja, mengenakan perlengkapan pelindung diri seperti celemek dan penutup kepala, serta rutin membersihkan peralatan memasak. Kedisiplinan menjaga sanitasi dinilai sangat krusial guna mencegah kontaminasi dan penyebaran penyakit di lingkungan hunian.
Kegiatan pemantauan ditutup dengan pengecekan saluran pembuangan air dan tata letak ventilasi dapur agar sirkulasi udara tetap optimal. Kalapas menegaskan bahwa pengawasan langsung semacam ini akan terus dijalankan secara berkala untuk menjaga transparansi dan kualitas pelayanan pemasyarakatan yang humanis. (*)
